در این پژوهش، ویژگی­های فیزیکی و شیمیایی پودر تجاری صمغ گوار پس از تیمار پلاسمای سرد فشار هوای اتمسفر در سه زمان مختلف (۵، ۱۰ و ۱۵ دقیقه) بررسی شد. نتایج حاصل از آزمون جریان برشی پایا نشان داد ...

صمغ گوار. صمغ گوار یا گوارگام از جمله صمغ‌های پرکاربرد در صنایع غذایی، خانگی و صنعتی است که دارای خواص فراوانی می‌باشد. این صمغ یک فیبر غذایی از یک نوع لوبیای خوشه‌ای به نام گیاه گوار در هند ...

صمغ گوار به عنوان افزودنی غذایی در بسیاری از محصولات غذایی فراوری شده وجود دارد. از آنجا که گوار محلول است و قادر به جذب آب، می تواند ژلی جهت افزایش غلظت و چسبندگی محصولات ایجاد نماید. این ...

صمغ گوار که گواران نیز نامیده می شود، یک پلی ساکارید گالاکتومانان است که از دانه های گوار استخراج می شود که دارای خواص غلیظ کننده و تثبیت کننده است که در مواد غذایی، خوراک و کاربردهای صنعتی ...

گوار گام یا صمغ گوار یا ثعلب هندی یک صمغ خوراکی است. صمغ ها دسته وسیعی از پلی ساکارید ها می باشند. که بر اساس قابلیت شان در تولید محصولاتی با ویسکوزیته زیاد در غلظت های پایین مشخص می شوند. تقسیم بندی صمغ ها به این علت است ...

ژلان‌گام یک افزودنی غذایی است به عنوان ضخیم‌کننده در محصولات پخته‌شده، لبنیات، مربا، سس، شیرینی‌پزی و ماده ژل‌کننده استفاده می‌شود. این صمغ میتواند بافت ژلی را در 38 محصول غذایی از سخت و ...

صمغ گوار از پلیمرهای شاخه ای طولانی از مانوز و گالاکتوز به نسبت ۲: ۱ تشکیل شده است. بعد از استخراج آدامس، وعده غذایی گوار تقریباً ۳۵٪ پروتئین دارد که حدود ۹۵٪ قابل هضم است. رشد گیاه گوار

تاثیر افزودن پوست انار، صمغ گوار و آنزیم همی سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه نشاسته گندم محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران ، دوره: 14 ، شماره: 2

تاثیر صمغ گوار، امولسیفایر داتم، دور همزن و دمای پخت بر خواص فیزیکی شیمیایی، حرارتی و ارگانولپتیکی نان تست محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران ، دوره: 19 ، شماره: 126

در این تحقیق از استویا و صمغ گوار، به ترتیب به عنوان جایگزین ساکارز و چربی در فرمولاسیون ماست منجمد رژیمی استفاده گردید. برای این منظور از طرح بلوک کاملا تصادفی با سطوح جایگزینی ۰- ۱۰۰ درصد برای استویا و ۰، ۲۵/۰ و ۵/۰ درصد ...

دانلود و دریافت مقاله تاثیر صمغ های گوار و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگی های شیمیایی، رئولوژیکی، ارگانولپتیکی، و بیاتی نان چاپاتی ... این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج ...

صمغ گوار به عنوان یک پلی ساکارید (مولکول های بزرگ استخراج شده از گیاهان و جلبک ها یا تولید شده توسط سنتز میکروبی که از قندهای ساده مانند گلوکز ساخته شده اند)، بر ویژگی نهایی بستنی تاثیر می گذارد.

See more on linkedin

LinkedInhttps://گوارگام-s…

گوارگام

WEBگوارگام یا صمغ گوار از نظر ماهیت ساختاری نوعی پلی ساکارید بوده که زنجیره اصلی آن مانوز است و گروه های جانبی ...

بیشتر

دانلود و دریافت مقاله بررسی تاثیر افزودن فیبر گندم و صمغ های زانتان و گوار بر تشکیل ترکیبات ...

هدف از این پژوهش، درون‌پوشانی جوانه گندم و باکتری پروبیوتیک باسیلوس لیکنیفورمیس توسط صمغ گوار و مالتودکسترین به روش خشک کردن انجمادی جهت افزایش عمر نگهداری جوانه گندم است. در این راستا از ...

صمغ زانتان و صمغ گوار در پخت بدون گلوتن برای کمک به تقلید ساختار پروتئینی که به طور طبیعی توسط گلوتن موجود در ...

پتاس ( انگلیسی: Potash) یا پتاس، گونه ای از نمک تولیدی یا معدنی است، که حاوی اکسید پتاسیم در فرم محلول در آب می‌باشد. ظرفیت تولید و استخراج پتاس جهانی بالغ بر ۶۰ میلیون تن در سال است، که بخش اعظم آن ...

گوارگام چیست؟ گوارگام یا صمغ گوار که به نام گواران نیز شناخته می شود از لوبیای گوار محصول بومی جنوب آسیا استخراج می شود.

صمغ گوارگام چیست: صمغ که با نام های دیگری همچون صمغ گوار نیز از آن یاد می شود، حاوی ساختار پلی ساکارید از خود بوده که از زنجیره های مانوز تشکیل شده و در تماس با گالاکتور می باشد. تولید گوارگام ...

در این پژوهش، اثر افزودن غلظت های مختلف صمغ گوار (0، 1/0، 2/0 و 3/0 درصد) و صمغ عربی (0، 1/0، 3/0 و 5/0 درصد) بر رفتار رئولوژیکی ماست منجمد مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج حاصل نشان داد که هر دو صمغ افزوده ...

دانلود و دریافت مقاله بررسی تاثیر افزودن صمغ های گوار و ثعلب و امولسیفایر e471 بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی پودری اسیدی ... این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده ...

پتاس از شورابه های دریا ها, دریاچه ها و صحراها نیز استخراج می شود.اولین ذخیره پتاس در سال 1857 در آلمان هنگام حفاری شفت در یک معدن نمک اکتشاف شد. اولین ذخایر فرانسه در اوایل سال های 1900 با حفاری ...

اگر چه پودر گوار را می توان در کاربردهای مختلف صنعتی استفاده کرد، اما استفاده از گوارگام به عنوان یک افزودنی غذایی به وفوردر صنایع غذایی به کار می رود. پودر صمغ گوار برای مواد غذایی به عنوان یک عامل روان کننده به دلیل ...

ارتباط با کارشناسان فروش برای خرید و استعلام قیمت محصول. پاسخگویی از ساعت 8 صبح الی 18. 02166438647. 09305093947. 09021046648. 09123977459. دسته: مواد اولیه غذایی. توضیحات. گوارگام (Guar Gum) یا صمغ گوار نوعی پلی ساکارید ...

گوآر ( نام علمی: Cyamopsis tetragonoloba) گونه‌ای بُنشَن و از تیره باقلائیان است که بیشتر به عنوان کود سبز کشت می‌شود و از آن صمغی به نام صمغ گوآر می‌گیرند. ۸۰ درصد گوار مصرفی در جهان در کشور هند و از این ...

در سال‌های اخیر کاربرد صمغ گوار در شکست هیدرولیکی اعماق چاه‌های استخراج نفت به‌گونه‌ای بسیار سریع افزایش یافته است. این افزایش ناگهانی در تقاضا، سبب افزایش ۲۳۰ درصدی قیمت گوار و افزایش ۷۵ ...

صمغ گوار به عنوان یکی از انواع صمغ ها در صنایع غذایی با مدیریت فاز آب از ایجاد سینرزیس جلوگیری می کند و بنابراین باعث بهبود بافت محصول می شود. در محصولات پنیر حداکثر استفاده از صمغ گوار تا 3٪ از ...

آشنایی با ۳۰ کاربرد گوارگام در صنایع. گوارگام یا صمغ گوار یک ماده اولیه غذایی است که در طب سنتی هند قرن‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفت. اما استفاده از آن در صنایع به دوران جنگ جهانی دوم بر می ...

روش‌های اکتشاف ، استخراج و فرآوری پتاس : + مطالعات اکتشافی پتاس از سریهای نمکی تبخیری و شورابه ها استحصال می‌شود و به دلیل گسترش نهشته های تبخیری در ایران می تواند مورد توجه قرار گیرد. بر اساس ...

برای تولید این ماده، ابتدا باید گیاهان گوار را در منطقه مناسب با شرایط آب و هوایی سازگار، پرورش داد. صمغ این گیاهان از طریق حرارت دادن گیاه، خارج می‌شود. این ماده بسیار غلیظ و چسبنده است.